Am imbunatatit reteta de frigarui japoneze: sunt 3, sunt mai mari, sunt mai fragede, sunt cu legume. Asteptam review pe Facebook Sushi Ya

Supa minestrone, o supa – ciorba inimoasă, cu multe legume, fasole și paste în stil italian.

Carne coaptă din pulpă de porc cu arome asiatice alături de mazăre în sos de smântână dulce.

Pachețel de cocos caramelizat și orez dulce fiert în apă de iasmin și lapte de cocos împachetat in frunză de pandanus și dat la aburi.

1. Supă de cartofi copți cu smântână și topping crocant.

~

2. Pui marinat în sos miso și sake, fript pe grill, alături de orez Koshihikari pe aburi.

~

3. Cartofi dulci caramelizați în miere de albine și susan negru – o gustare dulce întâlnită la orice chioșc din Japonia.

O săptămână dulce vă doresc !

Legume proaspete, pui și smântână ca la mama acasă.

Mușchiuleț de porc marinat în sake și soia, prăjit în wok și așezat pe un pat de orez Koshihikari proaspăt scos de la aburi.

Salată cu mere, pere, struguri și stafide în sos de miere și cocos.

Supă din pastă de soia cu ciuperci, morcovi și ridiche japoneză.

Tori Chirashizushi – chirashi (imprăștiat) este o formă tradițională de sushi: un bol cu orez sushi peste care se aranjează sau se împrăștie diverse ingrediente. Astăzi am “împrăștiat” piept de pui gătit la wok în stil teriyaki, alături de ciuperci shiitake marinate, murături japoneze și morcov julienne proaspăt.

Ceaiul Sencha este nelipsit de la o masă japoneză și este insoțit de o gustare dulce (tradiție cantoneză), astăzi un pachețel de orez cu cocos caramelizat, gătit la aburi în frunză de pandanus. Poftă bună.

Supă ușor picantă cu salată chinezească și tăiței de orez.

Nikujaga – cartofi si legume ingemanate la foc mic alături de tăiței și felii subțiri de mușchiuleț fragezit în sos de soia și sake.

Cremă spumată de Mascarpone cu pișcot crocant, afine și căpșuni, stropite cu sirop de merișor.

   O supă cu aromele amețitoare ale naturii în stil Hà Nội, … dar mai light pentru gustul fin al zonei noastre din banat cu tăiței lați de orez și pui.

Tradiționale paste Za Jin în interpretarea maestrului Masaharu Morimoto – unul dintre maeștrii de la care am învățat atât de multe – ARIGATO !

Ceai verde și prajiturica dulce sunt un simbol al Asiei din Canton pana în Japonia – sanatos, gustos și un simbol de “bine ati venit” oriunde in lume.

Supa crema de legume cu dovlecei spumată cu cremă de smântână, Tonkatsu – snitele japoneze crocante din piept de pui cu varză proaspătă și sos special, pachetele de orez si cocos caramelizat in foi de pandanus inmuiate pe aburi cu ceai japonez sencha. Dacă-ti pasa ce mananci !

Supă cu tăiței fini de orez și varză Hakusai, fasole verde cu smântână dulce (din care se face frișcă) și piept de pui marinat în vin de orez, ceai japonez Sencha și chec bicolor cu ciocolată albă și neagră.

Supă din mult pui și legume cu găluște, Katsudon – șnițele japoneze din mușchiuleț fin de porc marinat în sake și soia, îngemănat cu ou și sos deasupra unui bol de orez Koshihikari gătit la aburi, iar de încheiere o ruladă cu nucă în aluat de foi fine cu sos de miere… și ceai japonez. Poftă vă doresc !

    Ciorba de pui cu mule legume si multa carne de pui, îndulcită cu smântână dulce și fără strop de vegeta, doar sare de mare.

Șnițele din piept de pui în stil japonez cu manta crocantă din pesmet “Panko”, cu cartofi natur și varză proaspătă, totul echilibrat cu sos tonkatsu – un fel de sos worchestershire japonez.

Chec de vanilie și cacao cu glazură de ciocolată albă și neagră, alături de un ceai Japonez Sencha – sper că nu veți îndulci ceaiul, ar fi păcat să-i stricați fantasticul efect antioxidant și revigorant.

Deoarece incurajăm un mod de viață sănătos, am hotărât ca de azi să vă servim cu ceai proaspăt Sencha la fiecare meniu al zilei sau la fiecare desert comandat a la carte. Si dacă nu știați cât de fantastic este ceaiul verde, citiți aici un scurt rezumat al beneficiilor aduse de ceaiul verde:  http://www.greenteabenefits.info/health_benefit.php

Ia-ți zilnic porția de sănătate de la Midori Sushi Ya

Supa chinezească este renumită pentru efectele benefice împotriva răcelii. Deși rețeta originală este foarte iute, noi vom servi separat iuțeala, ca fiecare să-și testeze rezistența. Pentru felul doi am pregătit Piept de pui Teriyaki cu orez sushi, ciuperci Shiitake marinate și murături japoneze. Încheiem cu o gustare dulce din cocos caramelizat în stil tailandez.

Am pregătit un meniu japonez  pentru un început de săptămână sănătos:

Supă japoneză de legume, cu ciuperci și morcovi, Gyudon – felițe subțiti de vițel marinat în sake, pregătit la wok cu sos de soia și vin dulce din orez răsturnat peste un bol de orez Koshihikari la aburi, la urmă un desert mai puțin japonez, Choux a la crem – gogoșele cu cremă de vanilie, frișcă și sos de ciocolată.

31.Octombrie.2011

Am pus la supă multe legume și mult pui pentru a da gust în mod natural și fără aditivi, fără vegeta, fără glutamat, fără coloranți, fără conservanți, doar sare de mare și dulceața naturală a legumelor.

1. Supă cremă de legume, spumată cu cremă de smântână
2. Șnițel din mușchileț de porc în strat crocant de pesmet
japonez „Panko“, cu varză fragedă și sos Tonkatsu
3. Pachețel de cocos pe orez dulce gătit pe aburi în frunză de Pandanus

Așa cum am promis, șnițelul japonez a ajuns la rând pe meniul zilei. Despre cum se gătește și care este secretul pentru a fi crocant pe exterior și fraged în interior vă povestesc cu o ocazie viitoare, aici pe blog.